Drob de legume

Timp gatire: 1h 33 min
Dificultate: medie

• Ingrediente

  -2-3 morcovi mari
  -4 cepe mari
  -2 dovlecei mai subtiri [cu samburi cat mai mici si putini]
  -1 ardei gras rosu, mare
  -1 ardei gras verde
  - 400 g. mazare din conserva
  -1\2 punga cu granule de soia
  -1 cana [250ml.] cu orez
  -2-3 legaturi de marar
  -2 legaturi de patrunjel
  -sare , piper
  -ulei vegetal
  -apa
  -pesmet pt. tapetat tavile

• Mod de preparare

  Se pun granulele de soia intr-un vas cu apa si un praf de sare la fiert la foc mic , pana se umfla si se inmoaie.
  Orezul se spala si se pune si el la fiert.
  Legumele se curata , se spala , mazarea se clateste si ea cu apa rece si se lasa intr-o sita la scurs .
  Morcovul se rade pe partea cu ochiuri mari , ceapa se taie marunt ,ardeiul gras se taie cubulete, dovleceii se taie in cuburi moderate ca marime.
  Verdeata se taie fin.
  Intr-o tigaie de teflon , mai incapatoare , se pune ceapa si morcovul la calit in cca. 100 ml. ulei ,la foc mic ,acoperind vasul cu capac.Cand au inceput sa se inmoaie , se adauga ardeii si dovlecelul si continuam calirea , inabusit . Daca e nevoie , se picura si cate putzina apa.
  Cand legumele sunt calite se adauga mazarea , se mai tzine cca. 2-3 minute , apoi se pune compozitia la racit.
  Orezul fiert , se pune intr-o strecuratoare si se spala cu apa rece.
  Granulele de soia se scurg bine , apoi se storc bine in mana..
  Intr-un castron incapator , se pun legumele calite si racite , orezul spalat si scurs bine , granulele de soia stoarse bine , verdeatza tocata ,sare , piper, inca vre-o 30 ml. ulei vegetal si se amesteca bine compozitzia , pana la omogenizare .
  Se ung 2 tavi de chec cu margarina (UNIREA) si se tapeteaza cu pesmet . Se pune compozitzia de drob in cuptorul preancalzit bine , la copt ,la foc mediu.
  Se coc aprox. 1 ora , timp in care mai intoarcem tavile in cuptor. Sunt gata cand s-au rumenit deasupra si cand scobitoarea iese curata din drob.
  Se lasa sa se raceasca in forme , apoi se rastoarna pe o tava , fiecare . Se taie cind sunt perfect reci [tinute la frigider, macar 4-5 ore] , cu un cutzit foarte bine ascutit.
  
  
  Pofta buna !